Didier Hennuyer hat nach einem mit Auszeichnung abgeschlossenen Studium der Musik (Orgel, Klavier, Komposition auch von elektroakustischer Musik, Begegnungen mit dem Komponisten Maurice Ohana) höchste Ehrungen von den Konservatorien von Calais, Boulogne-sur-Mer und Orléans erhalten.Durch regelmäßige Orgelkonzerte ist er maßgeblich an der Gestaltung des kirchlichen und kulturellen Lebens von Boulogne-sur-Mer beteiligt. In seiner Eigenschaft als hauptamtlicher Organist („organiste titulaire“) der Kirche St. François de Sales und der Kathedrale Notre Dame in Boulogne-sur-Mer hat er 2002 und 2008 in einer Konzertreihe das komplette Orgelwerk von Olivier Messiaen wie auch dessen pianistisches Hauptwerk „Les vingt regards sur l'enfant Jésus“ vorgestellt. Als Pianist wirkt er regelmäßig an zahlreichen Konzerten für Kammermusik mit (Aufführung des vollständigen kammermusikalischen Werkes von Dimitrij Schostakowitsch zu dessen 100. Geburtstag).
Er beherrscht im besonderen Maße die hohe Kunst des prima-vista-Spielens und unterrichtet in diesem Fach am Konservatorium für Musik von Boulogne. 
Neben zahlreichen Rezitalen für Orgel und für Kammermusik in der Region Nord-Pas-de-Calais und im übrigen Frankreich (Paris [Notre Dame], Poitiers, Metz) tritt er auch regelmäßig im Ausland wie z.B. in Deutschland, Groß-Britannien und Belgien auf.
Seine CD „Die Orgel in Boulogne-sur-Mer“ stellt eine Hommage an den aus Boulogne-sur-Mer stammenden Komponisten und Organisten Alexandre Guilmant dar.